传遍大江南北的——水煮肉片

1.肉片切薄片，用少许生抽、淀粉，腌制10分钟以上，大蒜切碎，小葱切碎，干辣椒切成小截。2.锅里下少许油，油热，放郫县豆瓣和大蒜粒炒香。

3.加入清汤，放生抽，少许糖，胡椒粉，料酒，盐，调味。4.汤开放豆芽，潺至断生捞起。

5.将豆芽放置碗中打底。6.放肉片，用筷子拨散，汤开即可关火。

7.连肉片带汤倒入碗中，面上撒上辣椒粉，花椒粉。8.炒锅放油，油热放干辣椒，煸香，将热油淋在碗里，撒葱花即可。