芭蕉花炒肉

1.准备材料
2.芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。
3.芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

4.花心掰开（一定要戴上一次性手套）。
5.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

6.取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。
7.加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。

8.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
9.起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。

10.接着放入猪肉末炒至六七成熟。
11.放入芭蕉花拌炒至熟。

12.最后放入韭菜和调料。
13.炒匀后放入香菜就可以了，炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起。