-
五花肉切块,汆15分钟,捞出沥干水分。
-
锅里倒油烧热,加入白糖,关小火,炒成糖色,待糖色冒泡时,将五花肉、八角放入,翻炒均匀。
-
锅内加入清水,没过肉1~2厘米,倒料酒,加盖用小火焖1小时左右,其间适当翻两次,待五花肉出油,加入老干妈辣酱、蒜瓣、盐翻炒。
-
锅内加少量水(一小杯即可),用中火炖至收汁,加入少量味精即可。
老干妈烧红烧肉的做法
主料
- 500克五花肉
- 适量老干妈辣酱
辅料
- 适量蒜瓣
- 适量八角 100克含热量:281大卡
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量油 100克含热量:884大卡
五花肉汆水时要冷水下锅,注意不要在水沸后再下锅,否则因骤遇热水,肉质表面收缩,使热水不易渗透到内部,肉里面的血水焯不出来,影响口味。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注