荷香小炒五花肉

1.青椒洗净后斜刀切成半厘米宽的条，红辣椒切成筒状的半厘米长的小段儿。
2.大蒜和生姜分别切成薄片。

3.辣椒酱加清水调稀，搅拌均匀。如果觉得红辣椒的辣味够了，这里可以不再加辣椒酱。
4.用厨房纸擦干五花肉表面的水分，切成薄片放在碗里。

5.在五花肉的碗里加入蚝油和生抽，用手轻轻地抓匀，腌制2、3分钟。
6.净锅开火，烧热后转小火，干锅煸香青椒。

7.待青椒发蔫以后倒入红辣椒段，继续干煸。香味出来后盛出、备用。
8.重新起锅，倒入少量油，烧热后下入腌制好的五花肉片翻炒。

9.待五花肉变色后，加入蒜片和姜片。
10.按照个人的口味倒入适量的辣椒酱，加入料酒炒至收汁。

11.倒入干煸好的青椒和红辣椒，炒均匀后倒入蒸鱼豉油和酱油。
12.翻炒几下后即可出盘，和荷叶饼一起端上桌，夹着吃特别香！