做法与步骤

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    1.里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许玉米淀粉，料酒和盐然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。
    2.当肉质开始粘手的时候就可以了，最后加入少许植物油封住，腌制15分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。

    尖椒炒肉丝的家常做法[组图]的做法步骤1
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    3.准备花椒，尖辣椒切段，大蒜切片备用。
    4.炒锅中加入2大勺植物油，热锅冷油加入一勺自制火锅底料炒出红油

    尖椒炒肉丝的家常做法[组图]的做法步骤2
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    5.在倒入腌制好的肉丝，翻炒变色，加入花椒与大蒜片，翻炒1分钟，加入生抽，盐与鸡精，加入尖椒段炒均即可出锅。

    尖椒炒肉丝的家常做法[组图]的做法步骤3

    4. 注意事项：
    1.小云家的调料不光能涮火锅也是做菜的好帮手哦
    2.炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅

    END