方法与步骤

  1. 1

    猪肚洗净，用部分盐、水淀粉反复抓揉，再用清水洗净，入沸水烫熟，捞出切片；瘦猪肉洗净切片，加入料酒、盐、水淀粉抓匀，入沸水烫后捞出。

  2. 2

    大米淘洗干净，与适量清水一同放入锅中，以大火煮沸，转小火煮15分钟，放入猪肚、瘦猪肉，熬煮至材料成熟，加入胡椒粉、味精、盐调味即可。

    3. 注意事项：
    做大米粥时，不要放碱，否则会破坏大米中的维生素B1。做米饭时要“蒸”而不要“捞”，“捞饭”会损失掉大量维生素。

    END