-
1.把猪肚清洗干净。
2.准备好八角 香叶 桂皮。 -
3.葱切段,将切片。
4.将洗净的 猪肚 焯水。 -
5.焯水后放入汤锅,加入清水,大火煮开,撇去雪沫。加入葱姜 八角 桂皮 香叶。
6.倒入老卤水,加入老抽 料酒,转文火煮至1小时。用筷子能够扎透捞出。 -
7.准备好猪肚 大蒜 豆苗 红椒。
8.将猪肚切成丝。 -
9.豆苗和红椒洗净焯水后沥干水分。
10.大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 鸡精 糖搅拌均匀成料汁。 -
11.将肚丝和豆苗 红椒放入大碗中。
12.浇上料汁搅拌均匀即可。
凉拌猪肚丝的做法
主料
- 1个新鲜猪肚
- 100克豆苗
- 20克红椒 100克含热量:40大卡
辅料
- 适量葱姜
- 适量八角 100克含热量:281大卡
- 适量桂皮 100克含热量:329大卡
- 适量香叶 100克含热量:313大卡
- 适量老汤
- 适量大蒜 100克含热量:129大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量鸡精 100克含热量:268大卡
- 适量糖 100克含热量:387大卡
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
END
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