精心准备的凉拌手撕牛肉

牛肉用冷水浸泡几个小时，泡去血水。牛肉冷水下锅，放入大葱，八角，姜片，大火烧开，小火炖1个小时。

香菜切段。香葱切段。

金针菇用热水焯半分钟。焯好的金针菇过冷水。

牛肉用手撕成条。

用李锦记凉拌汁，老干妈豆豉酱。.海鲜酱油，盐调制成凉拌汁。

在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤。

把凉拌汁倒入准备好的配料里，用手使劲抓匀，拌匀即可。