荠菜肉丝炒年糕

1.将年糕切片备用。 2.锅中水烧开，年糕放入开水中煮1-2分钟，变软即可捞起，期间搅拌一下防止年糕黏住。

3.年糕捞出控干备用。 4.荠菜洗干净，去老叶子黄叶子，去老根。

5.将猪肉切丝，加入少量盐，黄酒，淀粉拌匀，下油锅煸炒备用。 6.烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软，捞出过凉水，切碎备用。

7.起油锅，放入少量油，下年糕翻炒片刻。 8.倒入肉丝翻炒，加入一小碗水，煮约1-2分钟左右。

9.放入荠菜末后翻炒均匀。 10.汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可。