做法与步骤

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    茄子一根

    凉拌鱼香茄子的做法步骤1
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    茄子改刀

    凉拌鱼香茄子的做法步骤2
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    切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟

    凉拌鱼香茄子的做法步骤3
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    蒸好以后的茄子夹出晾凉

    凉拌鱼香茄子的做法步骤4
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    蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水,将冷却后的茄子沥干水备用

    凉拌鱼香茄子的做法步骤5
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    泡菜坛子中捞点泡辣椒和泡姜

    凉拌鱼香茄子的做法步骤6
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    泡辣椒、泡姜、和大蒜剁细（比例依次为4：3：3）

    凉拌鱼香茄子的做法步骤7
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    剁细以后装碗备用

    凉拌鱼香茄子的做法步骤8
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    菜籽油烧到8成油温以后淋在剁细的料上

    凉拌鱼香茄子的做法步骤9
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    趁热加入一勺白糖

    凉拌鱼香茄子的做法步骤10
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    再加入一勺香醋（糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整）

    凉拌鱼香茄子的做法步骤11
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    依据自家口味适当加盐（这个菜如果再加什么精那就完全多余了）

    凉拌鱼香茄子的做法步骤12
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    加入葱花以后拌匀

    凉拌鱼香茄子的做法步骤13
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    将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了

    凉拌鱼香茄子的做法步骤14
    15. END