凉拌鸡丝菠菜的做法

1.菠菜去根部，淘洗干净，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出。
2.沥去水份后放入冰水中浸泡片刻，捞起稍稍攒干水份备用。
3.将葱白切斜段。

4.熟鸡脯肉撕成细丝。
5.将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。
6.放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。