-
1.将鸡脯肉切小块,放入料酒少许精盐和水淀粉腌制片刻。
2.再加入干淀粉抓匀备用。 -
2.加入色拉油的油锅烧至九成热时倒入鸡脯肉块大火炸制。
3.至金黄色捞出倒入漏勺控净油。 -
5.小葱洗净切成细丝。
6.用开水烫一下控净水份。 -
7.将蒜末、精盐、蚝油、鸡精、香醋、糖、鲜贝汁、熟芝麻调成料汁备用。
8.将葱丝码入鸡脯肉上,淋入调好的酱汁即可。
凉拌葱丝脆鸡胸
主料
- 250克鸡脯肉
- 50克淀粉 100克含热量:319大卡
- 10克小葱 100克含热量:34大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
辅料
- 适量熟芝麻
- 适量色拉油 100克含热量:898大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量香醋 100克含热量:68大卡
- 少许鲜贝汁 100克含热量:77大卡
- 少许蚝油 100克含热量:51大卡
- 少许料酒
- 少许鸡精 100克含热量:268大卡
- 少许糖 100克含热量:387大卡
鸡胸肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。用酒蒸过的鸡胸肉,将其撕开与煮熟的豌豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。
END
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