-
一.烫面
1.称取适量的莜面。
2.称取适量的沸水。
3.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上(这时候就会有一种特有的莜面香气)。 -
4.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀,成面絮状。
5.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起,分成4份。
6.取一份揉成光滑的面团。 -
二.擀面
7.擀开。
8.擀成薄薄的方形面饼。
9.或者圆形的面饼。 -
10.取适量的油。
11.用油刷均匀的刷在面饼上。
12.将刷过油的那面,放入笼屉中。 -
三.蒸面和切面
13.凉水上锅,大火烧开,蒸3-5分钟。
14.取出晾凉。 -
15.叠起来。
16.切成细细的面条。
17.盛入碗中。 -
四.调面
18.胡萝卜丝,青红椒,香菜。
19.放入麻辣花生碎和蒜蓉。 -
20.取适量的辣椒油,生抽,香醋,兑成调料汁。
21.将调好的酱汁浇在莜面上,拌匀,即可食用。
凉拌莜面的做法(图文)
主料
- 250g莜面
- 250g沸水
辅料
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量辣椒油 100克含热量:900大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量蒜蓉
- 适量麻辣花生碎
- 适量胡萝卜丝
莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
END
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