做法与步骤

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    1.大葱切成葱花,生姜剁成碎末。
    2.锅里倒入少许油,烧热后先下入姜末炒香,再倒入葱花和肉末,翻炒至肉末变色。

    茄丁肉酱拌面的做法的做法步骤1
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    3.加入大酱或味噌酱,香味出来后倒入酱油和1碗清水。
    4.待酱汤浓稠后关火,盛在碗里,肉酱就做好了。

    茄丁肉酱拌面的做法的做法步骤2
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    5.茄子洗净后晾干表皮的水分,切成1厘米见方的丁。
    6.锅里倒油,油热后下入茄丁过油。

    茄丁肉酱拌面的做法的做法步骤3
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    7.茄丁稍微变色后立刻捞出来滤油。
    8.将茄丁放在漏勺里,在温水中浸几下后捞出,以去掉多余的油分。

    茄丁肉酱拌面的做法的做法步骤4
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    9.香葱洗净,切成半厘米宽的小段,盛在碗里。
    10.煮锅里倒入足量的水,水开后加1茶匙盐,水即将沸腾前下入面条煮。

    茄丁肉酱拌面的做法的做法步骤5
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    11.面条煮熟后捞出,直接盛在碗里,浇上肉酱。
    12.再码放一层茄丁和香葱即可,趁热迅速地搅拌均匀,热腾腾的面条就可以开动了。

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  7. END