做法与步骤

  1. 1

    1:面粉加适量冷水和面。
    2:和成比较硬的面团,揉光滑,醒半个小时。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤1
  2. 2

    3:准备一盆清水开始洗面。
    4:洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤2
  3. 3

    5:洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料。
    6:准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层油防粘。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤3
  4. 4

    7:倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布。
    8:锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤4
  5. 5

    9:小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。
    10:面筋上锅蒸至成熟。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤5
  6. 6

    11:凉皮切指宽条状。
    12:面筋切块。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤6
  7. 7

    13:香菜切末。
    14:黄瓜切丝。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤7
  8. 8

    15:蒜切末,加花椒,放热水浸泡一会,让花椒的香味浸泡到水中。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤8
  9. 9

    16:去掉花椒,放盐,

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤9
  10. 10

    17:牛肉粉,糖,醋,芝麻酱,辣椒油调味。

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤10
  11. 11

    18:搅匀即可,凉皮即成!

    凉皮的做法,凉皮怎么做好吃,凉皮的家常做法的做法步骤11
  12. END