冬日暖身汤——白萝卜炖羊肉

把羊肉剁成（约18g）块，洗净，沥干水分。将白萝卜、荸荠去皮切成块。

把萝卜块放入沸水中滚熟，取出，沥去水。用中火烧热炒锅，下羊肉块煸干水分，取出。

猛火烧热炒锅，下油，放姜、蒜、豆酱爆香后，下羊肉略爆，烹酒，加二汤、味精、盐、白糖、浅色酱油、陈皮、八角、荸荠，加盖用小火炯至六成软烂后，加白萝 卜 深色酱油，再焖至软烂，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、麻油，加尾油和匀，上碟即成。