冬瓜炖羊肉
主料
- 500克羊肉 100克含热量：203大卡
- 500克冬瓜 100克含热量：13大卡
辅料
- 适量姜末 100克含热量：80大卡
- 适量大料 100克含热量：281大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量胡椒粉 100克含热量：361大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
- 适量植物油 100克含热量：886大卡
冬瓜片不宜过早入锅，因其质地非常容易熟烂，时间过长，会影响汤质；羊肉一定要去净筋膜，这样既易剁成末，且口感更细腻；此道菜非常适合做成锅仔，边加热边吃。
1. 做法
1. 羊肉洗净，切小块，将羊肉块放在沸水中烫5分钟，捞出，沥水；冬瓜洗净，去皮，切块。
2. 锅内倒植物油烧热，爆香姜末，加大料和适量清水，下羊肉块大火烧沸，再改用小火炖1小时，放入冬瓜块再炖约20分钟，捞出姜末、大料不要，加盐、胡椒粉、味精调味即可。
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