-
将芹菜、蒜苗头择洗干净,分别切成长4厘米的段。豆瓣剁细。取一个碗,放人酱油、精盐、醋、味精、料酒、湿淀粉和鲜汤调成味汁。姜洗净切成细丝。
-
羊肉洗净,去筋,切成长10厘米、粗3毫米的丝,人碗,加精盐、料酒、湿淀粉拌匀。锅置火上,下植物油烧至七成热时,下羊肉丝炒散,放豆瓣合炒至油呈红色,下芹菜、蒜苗、姜丝炒至断生,烹人滋汁 (味汁),待汁浓起锅装盘即成。
香芹羊肉丝
主料
- 30克羊腿肉
- 150克芹菜 100克含热量:42大卡
- 10克蒜苗头
辅料
- 适量豆瓣 100克含热量:181大卡
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量精盐 100克含热量:0大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量味精 100克含热量:268大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量鲜汤
- 适量湿淀粉 100克含热量:73大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
芹菜含有一种特殊的香味,故称 “香芹”。可避腥擅味,因此大凡烹制腥擅味重的原料,都配以芹菜。此为四川民间风味。成菜鲜嫩香脆,咸中带辣。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
9022红烧猪头肉的做法
6363麻辣小龙虾的做法
6104红枣桂圆枸杞红糖水
5915豆腐小吃之脆皮豆腐
5716西红柿山药炖牛肉
5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注