-
胡萝卜洗净刨去外皮,切成滚刀块;牛腩用流动水冲洗干净,与姜一起入冷水锅氽水后捞出。
-
锅内注入油烧热,爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒,接着放入氽好的牛腩翻炒一分钟,烹入料酒、生抽炒均。
-
放入冰糖和足量的热水烧开后转入砂锅,大火煮开后盖盖转小火煲1小时,加入胡萝卜继续煲至胡萝卜软烂(约40-60分钟),烹入盐调味即可。
美味的晚餐——香辣牛腩煲的做法
主料
- 800克牛腩 100克含热量:283大卡
- 一根(大)胡萝卜 100克含热量:18大卡
- 7个红尖椒
辅料
- 2个八角 100克含热量:281大卡
- 1块桂皮 100克含热量:329大卡
- 2块冰糖 100克含热量:397大卡
- 适量葱 100克含热量:34大卡
- 适量葱 100克含热量:34大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。
END
与你的好友共同分享这篇菜谱
Top10总点击排行榜
- 291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正确方法[有
- 9022红烧猪头肉的做法
- 6363麻辣小龙虾的做法
- 6104红枣桂圆枸杞红糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西红柿山药炖牛肉
- 5387圆形摆盘——凉拌黄瓜的做法[组图]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆鱼丸
- 5059银耳莲子汤的做法[有图],银耳莲子汤怎么
- 49510菇香红烧鲫鱼的做法
Top4热点关注