枸杞鸡丁

鸡脯肉洗净，切成1.2厘米见方的丁，控干后，用盐、黄酒、蛋清、姜汁、湿淀粉抓匀上浆。净核桃仁掰成小块；枸杞子洗净，泡开。

沙锅内放清汤、核桃仁，烧开后入鸡丁、枸杞子，改小火炖约30分钟，用盐调味，撒上胡椒粉即成。