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芦笋削净表皮,4厘米长切段,放人开水锅中烫透,捞出,放人凉水中浸透,捞出,控干水分。
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葱叶洗净,和芥末膏等调味品同放碗中,对汁调匀,和芦笋同放盘中,拌匀即可。
芥末拌芦笋的制作步骤
主料
- 500克鲜绿芦笋
- 25克葱叶
辅料
- 1/2茶匙白糖 100克含热量:383大卡
- 1茶匙鸡精 100克含热量:268大卡
- 1/2茶匙精盐 100克含热量:0大卡
- 1/2茶匙香油 100克含热量:886大卡
余烫芦笋时可先在水中撒入适量盐.再放入芦笋,烫熟后立刻捞出冲凉水,即可保持其鲜甜原味及鲜绿色泽。芦笋可以生食凉拌 也可烹制熟食 若在芦笋生长出土前采收,则滋味、口感更佳。芦笋肉质细嫩 含较多的蛋白质和少量脂肪。近来医学界报道芦笋具有抗癌功效,是一种保健食品。
END
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