-
1.锅里放油,冷油下姜片、大蒜炒香;
2.倒入鸡块,中火炒; -
3.不停的翻动鸡块,炒至鸡块变色;
4.下香辣酱等等所有调味料,翻炒均匀;
5.加入青、红辣椒和青瓜,炒均匀,放料酒,小火炒至汁浓稠,撒上葱粒,即可上碟;
青红椒炒鸡块的做法
主料
- 400克 带骨鸡块
- 各1个青、红辣椒
- 1个青瓜 100克含热量:15大卡
- 3粒大蒜
辅料
- 10克姜 100克含热量:80大卡
- 少许葱粒
- 1大匙老干妈香辣椒酱
- 1大匙蚝油 100克含热量:51大卡
- 1/4大匙生抽 100克含热量:20大卡
- 1/2大匙糖 100克含热量:387大卡
- 15ml 料酒 100克含热量:50大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
红烧鸡块是日常生活中常见的菜肴。炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店必备的一道菜肴。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
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