春笋炒鸡胗的做法[有图]

鸡胗洗净，剞上十字花刀，再切成小块；春笋去皮，洗净，切成滚刀块，分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

锅中加油烧热，先下入葱段、泡姜片炒香，再烹入料酒，放入春笋块、鸡胗块、红椒片煸炒。

然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。