盐酥鸡的做法

1.鸡腿2—3个或鸡胸肉2块。
2.鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状。
3.放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右。

4.腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉。
5.锅中倒入适量食用油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连。
6.待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用。