香干拌芹菜的制作

将芹菜去叶除粗筋后切成3厘米长的段，把较粗的芹菜破开，以便入味；将芹菜段入开水锅中烫透，捞出沥干。

把香豆腐干入开水锅中烫一下，捞出沥干水，切成3厘米长的片。

将芹菜、香豆腐干一起放入碗中，加入精盐、味素、白糖、香油，搅拌均匀，装盘即可。