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猪肋排500克左右,芝麻一小把。
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小葱两三根,胡萝卜一根,姜蒜若干。肋排斩成中小断,姜切片,胡萝卜切方块,葱切小段。
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平底锅加热,放入少许植物油,受热后放入排骨煎制,一面焦黄时翻煎另一面之同等状态煎制过的排骨肉香更浓!
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煎制好后盛出装盘待用。
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调汁--100ML黄酒,5ML麻油。
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加入15ML生抽,15ML老抽,6粒冰糖配齐后倒入锅中加热调化!
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放入姜片蒜瓣拌一拌。
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放入煎制过的排骨浸渍一下,让排骨吃一吃这些调汁。
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吃过汤汁后,换入瓦煲,瓦煲性质比较温,炖出的食物比较柔软,用文火慢慢炖汁,汤汁被一点点的吃收进去,经文火的炖至,食材会变得绵软。趁炖的时间,可以炒一下芝麻。
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半小时之后,汤汁收到1/2时,加入胡萝卜块等,最后再撒入几片九成塔。
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关火焖5分钟后撒入炒过的芝麻拌一下即可。
香酥美味的芝麻排骨
主料
- 500克猪肋排 100克含热量:136大卡
- 一小把芝麻 100克含热量:573大卡
- 三根小葱两
- 一根胡萝卜 100克含热量:18大卡
- 若干姜蒜
辅料
- 100ML黄酒 100克含热量:66大卡
- 5ML麻油 100克含热量:886大卡
- 15ML老抽 100克含热量:129大卡
- 15ML生抽 100克含热量:20大卡
- 6粒冰糖 100克含热量:397大卡
此道芝香排骨是受了些启发,美食名博的美食达人不少,美味自然丰富,更难得的是大家把做美食的方法。和经验来做交流和分享,让喜欢的人越聚越多,这也是美食博客的魅力所在吧!
END
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