-
1.材料:新鲜排骨500G,陈皮50G。
2.排骨用冷水浸泡,浸去血水
3.排骨洗净沥干水份 -
4.油锅姜片爆香
5.6.下入排骨,翻炒至微黄 -
7.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右。
8.排骨软烂后调入盐,并大火收汁
不油腻版——陈皮排骨的家常做法
主料
- 500G排骨 100克含热量:278大卡
- 50G陈皮 100克含热量:278大卡
辅料
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量冰糖 100克含热量:397大卡
- 适量陈皮 100克含热量:278大卡
陈皮,中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。所谓陈皮,又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,每至10至12月果橘实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。果皮以陈者良,故名。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
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