京酱肉丝的家常做法

猪里脊肉丝加蛋清、酱油、料酒抓匀腌渍10分钟；葱取葱白切成丝，均匀码入盘中，备用。

锅内倒植物油烧至六成热，放入猪里脊肉丝迅速滑开打散，断生后捞出，沥油。

锅内留底油烧至五成热，放入甜面酱、番茄酱、白糖，转小火炒至冒泡，放入猪里脊肉丝大火快炒入味，淋上香油，装入葱盘内即可。