拔丝山药
主料
- 400克山药 100克含热量：118大卡
- 1根黄瓜 100克含热量：15大卡
- 适量白芝麻 100克含热量：573大卡
辅料
- 适量白糖 100克含热量：383大卡
1. 做法
1.山药切成菱形块；黄瓜切片，摆盘作装饰。
2.锅置火上，倒大量油烧热，下入山药块炸熟，捞出沥油。
3.锅内留少许油，加入白糖熬化，放入山药裹粘均匀，出锅，撒白芝麻即可。
2. 提示
1.山药炸熟后易趁热放入熬化的白糖，可以保证口感内外一致。
2.山药块要大小均匀，且注意形状大小，过大不易炸熟，过小易炸焦糊。
3.热制白糖时要掌握好火候与时间，待颜色稍一加深就要放入炸好的山药块，如果时间过长，极易糊锅。
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