拔丝山药

难度:中等点击:1330次

内容摘要
(评级:3分) 共有13人评分 栏目:根茎类

准备:10分钟
烹制:15分钟

难度:中等

原料:山药400克,黄瓜1根,白芝麻适量。

  1. 做法 1.山药切成菱形块;黄瓜切片,摆盘作装饰。 2.锅置火上,倒大量油烧热,下入山药块炸熟,捞出沥油。 3.锅内留少许油,加入白糖熬化,放入山药裹粘均匀,...

时间:2014-01-02 22:41:09 | 来源:玉米 | 点击:您现在的位置: 首页 > 菜类 > 根茎类

拔丝山药

主料

  • 400克山药 100克含热量:118大卡
  • 1根黄瓜 100克含热量:15大卡
  • 适量白芝麻 100克含热量:573大卡

辅料

  • 适量白糖 100克含热量:383大卡

拔丝山药

1.  做法

    1.山药切成菱形块;黄瓜切片,摆盘作装饰。

    2.锅置火上,倒大量油烧热,下入山药块炸熟,捞出沥油。

    3.锅内留少许油,加入白糖熬化,放入山药裹粘均匀,出锅,撒白芝麻即可。

2.  提示

    1.山药炸熟后易趁热放入熬化的白糖,可以保证口感内外一致。

    2.山药块要大小均匀,且注意形状大小,过大不易炸熟,过小易炸焦糊。

    3.热制白糖时要掌握好火候与时间,待颜色稍一加深就要放入炸好的山药块,如果时间过长,极易糊锅。

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