黄豆芽炒肉
主料
- 200克黄豆芽 100克含热量：122大卡
- 250克猪肉皮
- 30克红椒 100克含热量：40大卡
- 30克青椒 100克含热量：27大卡
- 少许葱末
- 少许姜末 100克含热量：80大卡
- 少许蒜末 100克含热量：129大卡
辅料
- 适量食用油 100克含热量：884大卡
- 适量盐 100克含热量：0大卡
- 适量料酒 100克含热量：50大卡
- 适量酱油 100克含热量：63大卡
- 适量蚝油 100克含热量：51大卡
- 适量味精 100克含热量：268大卡
豆芽的蛋白质含量此黄豆高，在发茅过程中，更多的营养元素释放出来，利于人体的吸收，有清热利尿的功效。在烹制时，加热豆芽一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除其涩味。
1. 做法
1.黄豆芽洗净，红椒、青椒洗净后切成条。
2.猪肉皮去净毛，入锅中煮至七成熟，捞出切成条。
3.锅上火，放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，放入黄豆芽和猪肉皮、红椒、青椒，翻炒3分钟，加入酱油、料酒、盐、蚝油、味精炒匀即可。
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