餐馆上经常看到的一道——蚝油生菜

生菜洗净，撕成大片，沥干水分。

锅置火上，倒入清水、盐，烧沸后加入生菜焯一下，捞出，沥干后盛盘。

锅复置火上，放油烧热，倒入蒜泥略炒，加入蚝油、鲜汤、剩余的盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡制成卤汁，将卤汁浇在生菜上即可。