蛋丝拌黄瓜的做法

将嫩黄瓜刷洗干净，晾干水分，切成细丝，放碗内，加精盐拌匀，腌30分钟，洋去渗出的水。

将鸡蛋洗净，放水锅中煮熟，出锅放凉水中浸凉，取出剥去蛋壳，取蛋白，切成细丝。

将瘦猪肉洗净，放沸水锅中悼熟，即出锅晾凉，切成细丝。

将肉丝、蛋白丝放黄瓜碗内，撒上精盐、白糖、味精、香油拌匀，扣人盘中，浇上辣酱油，即可上桌供食。