麻辣黄瓜的做法

黄瓜洗净，切四瓣，改刀成5厘米长条，用盐拌透，腌渍2小时。

腌好的黄瓜浸冷开水10分钟，取出控水，置大碗中，加大蒜片、白砂糖、醋、豆瓣酱、味精、红油拌匀腌渍3小时。

上桌时，装盘，淋上香油即成。