-
1.准备培根三片,切成小段,辣椒切成小段,用培根代替五花肉,增加点肉香
2.拿厨房专用牙刷,把花菜放在水龙头下面,在表面轻轻刷一刷,然后用手掰成小块,准备一盆水,放点点盐,把花菜泡在里面,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了,而且还可有助于去除残留的农药 -
3.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲凉,沥水备用
4.起油锅,放少许油,烧热,下培根片,慢慢煸炒,逼出肥肉中的油份,炒到培根片偏干的感觉 -
5.接着把培根捞走,留下油,把大蒜头剥去外衣,拿刀板拍碎,下油锅爆香,辣椒也放下去
6.当闻到大蒜香的时候,下花菜,大火翻炒 -
7.炒上约1分钟的时间,加入培根
8.继续大火翻炒均匀,调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味,减入葱花,完工
美食行天下——干锅花菜的做法
主料
- 一颗花菜 100克含热量:25大卡
- 3片培根片
- 适量辣椒干 100克含热量:324大卡
- 适量鲜青红辣椒
- 3个大蒜头
辅料
- 5ml生抽 100克含热量:20大卡
- 2勺辣椒酱 100克含热量:36大卡
- 适量油 100克含热量:884大卡
- 适量盐糖
- 适量葱 100克含热量:34大卡
干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅牛肉等。
END
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