金针炒丝瓜

将金菇切去根，洗净，控干。

将丝瓜去皮，洗净，切成丝。

将油条切碎，放入滚油中炸脆，捞出。

炒锅中放1大匙油，爆香姜，放丝瓜炒数下，铲出。

炒锅烧热，放油30克，放金针菇炒透，下剩余调味料煮滚，约5分钟后加丝瓜炒匀，水淀粉勾芡上碟，放油条即成。