糖醋鲤鱼的做法,糖醋鲤鱼怎么做好吃,糖醋鲤鱼的家常做法
主料
- 1条活鲤鱼 100克含热量:109大卡
- 1个鸡蛋(取蛋黄)
- 适量水淀粉 100克含热量:73大卡
辅料
- 适量白糖 100克含热量:383大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
- 适量醋 100克含热量:31大卡
- 适量鲜汤
- 适量葱末
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量姜末 100克含热量:80大卡
- 适量姜汁
- 适量蒜末 100克含热量:129大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量植物油 100克含热量:886大卡
鲤鱼在我国有“家鱼之首”之称,是人们日常饮食中常见的水产品,因为“年年有余”、“鲤鱼跳龙门”的俗语,逢年过节时为添喜庆气氛,更是餐桌上必不可少的佳肴。鲤鱼体态肥壮,肉质细嫩,营养价值较高。鲤鱼含有丰富的维生素群和优质蛋白质,人体消化吸收率可达96%,并含有人体必需的氨基酸、矿物质等;鲤鱼还含多种挥发性含氮物质和挥发性还原物质,可益气健脾、补肝明目、止咳消肿。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,可降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病等疾病,对提高机体抗病能力,缓解汞、铅、苯等慢性中毒也有明显的作用。
1. 糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼处理干净,两侧各划几刀,用姜汁、盐、料酒腌渍;水淀粉、蛋黄、植物油调成糊,倒在鱼身上抹匀。
2.炒锅内倒油烧热,中火把鱼炸透,捞出;留少许底油,放剩余调料略炒,用水淀粉勾芡,浇在鱼上即可。
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