红烧黄花鱼的做法(图文),红烧黄花鱼怎样做

鱼洗净后擦干水份，在鱼身上划几刀，鱼身上抹细盐，鱼肚内塞姜丝蒜碎。

将鱼放入盘中淋入1瓶盖的黄酒腌制一刻钟左右，平底锅加热后放油。

油温六成以上时放入鱼，定型后翻煎另一面。

炒锅内放油加热后把姜蒜和小葱段炒香，放入清水烧热。

加入老抽调成红烧汁，一勺起底，根据自己喜欢调整老抽的量，把煎好的鱼放入红烧汁中大火烧煮。

调入少许白糖提鲜，汤汁收浓时即可出锅。