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一、剁椒的做法:
1.蒜、姜切成末。
2.大红椒洗净切碎 加入盐 蒜末 姜末少糖麻油腌渍两小时。 -
二、剁椒鱼头的做法:
1.鱼头用盐、黄酒、姜丝腌渍一会儿。
2.将一半剁椒铺在鱼头、鱼身上 姜片垫底。
3.将木耳切丝洒在鱼头上。 -
4.蒸锅加水 烧开后放入鱼头。
5.大火蒸二十分钟后取出鱼头将蒸出来的鱼汁倒掉(汁有腥气)。
6.再铺上一层剁椒 大火再蒸十分钟取出。
7.将葱花洒在鱼头上 炒锅入花生油 烧热后浇到葱花上即可。
辣中带着美味的剁椒鱼头的做法
主料
- 一个(三斤重)鱼头
- 二只大红椒
- 五个蒜瓣
- 半块姜 100克含热量:80大卡
- 几朵泡发的黑木耳
辅料
- 少许盐 100克含热量:0大卡
- 少许植物油 100克含热量:886大卡
- 少许酱油 100克含热量:63大卡
- 少许料酒 100克含热量:50大卡
剁椒鱼头是一道名菜,一般家常都知道它的做法,而且它是相当的美味,以至于各大餐厅都有这一道菜。
END
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