健脑的补脑汤——鲤鱼头豆腐汤

先将鲤鱼头去鳞、鳃洗净、切块；芡实施热水中浸软、去皮。

荠菜、生姜洗净，姜刮外皮、切片，荠菜撕成小朵。

豆腐洗净后切成约２厘米见方小块，并加油、盐调拌。

然后置锅加水，放入鱼头和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入芡实、豆腐、荠菜，再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即成。