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1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味。
2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。 -
3.将鱿鱼切成丝,韭菜切成段。
4.锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。
鱿鱼炒韭菜的做法,鱿鱼炒韭菜的组图家常做法
主料
- 3条干鱿鱼
- 1把韭菜
- 适量红青椒
- 适量葱 100克含热量:34大卡
辅料
- 适量姜 100克含热量:80大卡
- 适量蒜 100克含热量:129大卡
- 适量花椒 100克含热量:316大卡
- 适量八角 100克含热量:281大卡
- 适量桂皮 100克含热量:329大卡
- 适量老抽 100克含热量:129大卡
- 适量料酒 100克含热量:50大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
韭菜有促进食欲的作用,为常年的绿叶菜之一。用韭菜做菜,有良好的药用价值,特别是对高脂血症等疾病有很好的疗效。每100克可食用部分含蛋白质2.85克,碳水化合物6克,膳食纤维3.2克,尼克酸0.3毫克,维生素C62.8毫克。另外,韭菜含的矿质元素也较多,如钙、磷、铁等。其所含的膳食纤维、挥发性精油和含硫化合物,它们能够促进肠蠕动,减少胆固醇的吸收,具有降血脂的作用。
END
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