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鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分。放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝。锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒。
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加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀。放在烧热的铁板上上桌。
铁板鱿鱼的做法[有图],铁板鱿鱼怎么做好吃
主料
- 一条鲜鱿鱼
- 一个洋葱 100克含热量:40大卡
辅料
- 一小把干辣椒 100克含热量:324大卡
- 两片姜 100克含热量:80大卡
- 一段葱 100克含热量:34大卡
- 适量盐 100克含热量:0大卡
- 适量生抽 100克含热量:20大卡
- 适量酱油 100克含热量:63大卡
鱿鱼是我国烹饪中常用的一种原料,其产地广,营养价值高。鲜鱿鱼每百克可食部分蛋白质含量为13克,脂肪仅1.9克,维生素A、视黄醇当量、钠、钙、镁的含量也很丰富。干鱿鱼水发后每百克鱿鱼蛋白质含量达22.6克,钠的含量有所减少。鱿鱼肉质脆少筋,适合于炒、爆、蝙、烧等多种烹调方法。由于其干制品和鲜肉口感相差较大,所以制出的成菜风味也是大不相同。在沿海地带,厨师往往以鲜品人撰,如“余溜鱿花”、“爆炒鲜鱿”等;而在内地往往适用水发过的鱿鱼,它没有了鲜鱿鱼的鲜嫩,却具有了水发鱿鱼特殊的风味,如“干蝙鱿鱼丝”、“银芽鱿鱼”等。当然了,我今天主要是介绍铁板鱿鱼的做法,而非常其它的菜,具体如果你想了解鱿鱼的做法的大全你可以直接在搜索框里输入鱿鱼就可以查看所有关于鱿鱼的菜谱大全。
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