虾酱炒鱿鱼的做法

鲜鱿鱼洗净后，于腹部内侧以片刀倾斜45度交叉刀法，切鳞纹状，人滚水锅中余烫约30秒即捞出。

青甜椒、红辣椒各切条状。

用2大匙色拉油起油锅，爆香姜、葱、蒜，加入青甜椒、红辣椒及虾酱，蝙炒数下后，放人鲜鱿及调味料，再次用大火快速拌炒数下，即可起锅。