清蒸大虾的做法

把大虾由背部剖开(不完全剖开)，腹部的皮和壳要连着，头尾不剖开，使虾保持完整，码在盘内，葱切段，姜切片备用。

将盘内大虾撒上精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉，放上葱段、姜片，淋上香油。

把调好味的大虾放人笼内蒸透，大约8分钟取出，把盘内的汤港出来，调好口味，把汤浇在虾上即可。