蟹黄豆腐的做法,蟹黄豆腐的家常经典做法

先用刀将豆腐从中对切开，然后轻捏两边，然后慢慢挤入一清水中；最后用手捞出，切刀成圆片状；

将三个咸蛋煮熟好；再将外壳剥去，只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状；煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥；

加入调料盐、鸡精、料酒、清水；慢慢炒均匀；转大火慢烧，然后加入豆腐，翻炒均匀就可以了。