人气小吃——卤肉饭的做法[图解]

1、米饭淘洗干净，浸泡片刻后煮熟备用。鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。
2、红葱头和蒜头剁碎。
3、锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4、捞出猪肉晾凉，剁碎。
5、热锅下油，下红葱头末和蒜头末炒到金黄色。
6、下猪肉翻炒到水汽渐干。加米酒继续炒干水汽。炒到猪肉出油，加酱油、冰糖、五香粉和香醋翻炒均匀。

7、加入没过食材的水，煮开。
8、移入炖锅或者深锅，加入鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。
9、盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉即可食用。