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将豆腐干切成细丝;鲜红椒去籽,洗净,切成细丝。
-
取净锅,置于旺火上,倒入适量清水,烧沸,将红椒丝略焯一下即捞出,沥干水。
-
青毛豆也用沸水汆熟,捞出沥干水分。
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炒锅洗净,重置火上,倒入植物油烧热,待油温升至七八成热时,放入豆腐干丝、红椒丝煸炒,加入毛豆、精盐、酱油、鸡精调味,翻炒片刻,淋明油,出锅装盘即成。
毛豆炒豆干
主料
- 200克豆腐干 100克含热量:152大卡
- 100克青毛豆
- 30克红椒 100克含热量:40大卡
辅料
- 2大匙植物油 100克含热量:886大卡
- 3/5小匙精盐 100克含热量:0大卡
- 1/5小匙鸡精 100克含热量:268大卡
- 1/2大匙酱油 100克含热量:63大卡
豆干可单独成菜,也可切成丝、片、丁、粒等作荤素菜的配料。适合用炒、拌、烧、烩、煮等方式烹调。
END
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