豆腐干炒肉

咸酸菜洗净切丝，用清水浸一小时，碴干水以去咸味。

豆腐干放落滚水中煮3分钟取起切丝。

大豆芽菜白锅炒软铲起 (白锅即是不下油炒)。

瘦肉切丝，加腌料腌10分钟。

下油3汤匙，爆炒豆腐干、肉丝，下咸酸菜、红椒炒匀，下 大豆芽菜及调味，炒至汁干上碟。