黄瓜拌西红柿的做法

挖去西红柿蒂，面上轻划十字口，用开水稍烫一下，剥去外衣，用手稍挤，切成桔子瓣;

黄瓜洗净消毒后，切成滚刀片(心薄皮厚)放人碗内，把切好的西红柿放在黄瓜上面，撒上白糖，用盘子扣好，腌渍20分钟后拌匀，将西红柿拣出放入汤盘中间，黄瓜围边，再把腌渍出的凉汤浇上即成。