西红柿拌黄瓜的做法

将西红柿去蒂洗净，在其面上轻划十字日，用开水稍烫一下，剥去外衣，切成桔子瓣。

黄瓜洗净后，切成滚刀片(心薄皮厚)放入碗内，把切好的西红柿放在黄瓜上面，撒上白糖，用盘子扣好，腌渍20分钟启拌匀，将西红柿拣出放入汤盘中央，黄瓜围边，再把凉汤浇上即可。