火爆炒腰花的做法,爆炒腰花怎么做好吃

猪腰切成两片，剔除腰臊，洗净，在光滑的一面用刀斜切十字花纹，再切成小块；胡萝卜洗净，切片；冬笋剥去外皮，切去老根，切片；木耳泡发，去杂质，撕成小朵。

腰花和木耳分别放开水中焯一下，沥干；将蒜片、姜末、酱油、盐、料酒、味精、淀粉放小碗中调汁。

锅内倒油烧至八成热，放入焯过的腰花，迅速翻炒，待变色后即捞出控油；锅内留少许底油，爆香葱花，放入控过油的腰花、木耳、胡萝卜片、冬笋片以及味汁，大火快炒至熟即可。